エントレ・ドス・アグアスアミネアエスプモーソアンセストラルトラミネールプロドゥクシオン・リミターダ 2016

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エントレ・ドス・アグアスアミネアエスプモーソアンセストラルトラミネールプロドゥクシオン・リミターダ 2016

販売価格

21,780円(税1,980円)

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Un Proyecto Privado de Espumoso Traminer desde Jerez de la Frontera
“AMINEA” Ancestral Producción Limitada (50botellas)

アンダルシア州カディス県、ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ。
有名シェリーメーカーゴンザレス・ビアスの醸造家、アントニオ・フローレスの甥、ミゲル・フローレスとフランシスコ・コロ・レベケによるプライベート・スパークリングワイン・プロジェクト。

樹齢40年以上のトラミネール種(ケヴェルツ・トラミネール)を手詰み収穫、古代醸造に習い足踏み、手廻し式搾汁機で軽く絞ったファーストキュヴェのみを清澄せずに250リットルのシェリー樽(フィノ)にて1次醗酵。
アンセストラルタイプはドサージュにヘレスならではのペドロ・ヒメネスを使用。
瓶詰め後、ワイナリーの地下10メートルの穴蔵で2次醗酵、9ヶ月熟成。

タイプ：泡／ヴィンテージ／古代農法・古代醸造法
セパージュ：トラミネール (ゲヴェルツ・トラミネール) ／ペドロ・ヒメネス
アルコール度数：10.5%
色調：透き通った輝く麦金色。
香り：バラの花、スパイス等の野生味溢れる香り。軽くフィノ香。
味：フレッシュな果実味、洋梨、黄桃。
マリアージュ：特に甲殻類、オマール海老のパエリア。
適温：8℃