IGP “Vino de La Tierra de Extremadura”

スペインはエクストゥレマドゥーラ州バダホス県サルバティエラ・デ・バロス村、標高約600メートルに位置する6.2haから成る家族経営ワイナリー。
中世からこの地域を支配していた豪族達により約40程の小さいワイナリーが軒を連ねていたがそのほとんどが全てが消失、唯一ドン・ブラスコ卿が管理していた畑をマルティネス・アスコーナ一家が復興を試み、ガルナチャ・コムンやマスエロ、プティ・ベルドー等、3.2ha 程回復。

スエニョ・デ・ファシオは代々マルティネス・アスコーナ一家と親交があり、先々代レオン・マルティネスと共にパゴ・デ・ドンブラスコの復興に携わった人物、常にワイナリーで寝起きをし葡萄の良き収穫ばかり夢見ていたエピソードに因み『ファシオの夢』と命名されました。
毎年の生産数約6,000本の内、日本入荷僅か年約100本。


タイプ：赤／ヴィニフィカード・エン・マネラ・アンセストラル / コンベンシオナル。
セパージュ：樹齢40年以上のガルナチャ・ティンタとプティ・ベルドー。
醸造過程：全て手作業によるブドウ選定／土着酵母による小ステンレスタンク発酵
熟成過程：12ヶ月間ティナハス / 6ヶ月間フレンチオーク / 24ヶ月瓶内熟成。
アルコール度数：14.50％
色調：濃いルビー色。
香り：コンフィチュールの様な甘い香 / トースト香。
味：エレガントかつ重厚でイチジクやアプリコット思わせる味わいで余韻も長い。
マリアージュ：ジビエ料理やチーズ全般。
適温：16℃
飲み頃：お買い上げから2024年に飲み頃を迎え適正保管状態で更に瓶内熟成可能。