Vino de España “Vino Naranja Seco” con Vinificación Compleja


カスティージャ・イ・レオン州はブルゴス県、人口２９０人のパンプリエガ村でフランス人醸造家フィリップ・セスコとアルフォンソ・シシリアにより立ち上がった『原点回帰ワインプロジェクト』。
“原産地呼称なんて糞食らえ、おらが『村のワイン』を飲んでからワインを語れ” と言わんばかりの
正に”ガイキチ”なガイ２人のガレージワイナリー。

限定生産僅か２９０本の実験的オレンジワイン。
複雑な醸造過程が織りなす奇跡のパラダールを経験できるのはフリーキーなお客様だけ。



タイプ：白 (オレンジ) ／ソブレ・ラス・リアス／ヴィニフィカード・エン・マネラ・コンプレハ／オレンジ／セコ／グアルダ。
セパージュ：樹齢30年ベルデホ
醸造過程：遅めに収穫／手作業によるブドウ選定／土着酵母による仏樽醗酵。
熟成過程：仏で澱と共に12ヶ月間シュールリー／INOX12ヶ月熟成／瓶熟成12ヶ月。
アルコール度数：13.00％
色調：仏陀の後光が差している感じ。
香り：イースト／アプリコット／蜂蜜／複雑でエレガント／超辛口／エクストラバガンテな苦味。
味：絹のような舌触り／旨味還元率２００％／明確すぎる異端な余韻。
マリアージュ：日本食全般／鶏・豚肉料理／セミクラードの羊や山羊のチーズ。
適温：12℃
飲み頃：お買い上げから2022年に飲み頃を迎え適正保管状態で更に瓶内熟成可能。