D.O.P. Rias Baixas "Vino Tinto Seco” con Vinificación Compleja (D.O. Rias Baixas "Vino Convensional”)

スペインはガリシア州ポンテベドラ県ソトマヨール地方、その昔『アルバリーニョのゆりかご』と
呼ばれた彼の地で2012からフェレイロ夫妻による土着葡萄原点回帰プロジェクト。

まだ日本では馴染みのないガリシア地方の赤ワイン。
魚介類のみに焦点が当たる為、見逃しがちですがスペイン国内では超有名な牛肉の産地。
プレギセイロを直訳すると “怠け者” 。
これはガリシア地方の赤ブドウのフェノール類の熟成が “目覚める” までに時間を要する事から
付けられました。
限定３００本のリミテッド・エディション。

タイプ：赤／ヴィニフィカード・エン・マネラ・ナトゥラル／セコ。
セパージュ：樹齢30年以上のブランセジャーオ／ソウソン／カイーニョ。
醸造過程：遅めに収穫／手作業によるブドウ選定／果梗ごと破砕、搾汁／酵母による小ステンレスタンク醗酵、使用済み仏樽でマロラクティック醗酵。
熟成過程：使用済み仏樽で澱と共に5ヶ月間シュールリー後、イノックスで4ヶ月熟成。
アルコール度数：12.50％
色調：美しい光を反射するガーネット色。
香り：木苺／複雑でエレガント／フレッシュで甘みもあり鼻通りが良い。
味：軽やかなアタック／際立った酸／牧草の香り。
マリアージュ：日本食全般／鶏・豚肉料理／セミクラードの羊や山羊のチーズ。
適温：16℃
飲み頃：お買い上げから2023年に飲み頃を迎え適正保管状態で更に瓶内熟成可能。