D.O.P. Rias Baixas "Vino Blanco Seco” con Vinificación Compleja (D.O. Rias Baixas "Vino Convensional”)

スペインはガリシア州ポンテベドラ県ソトマヨール地方、その昔『アルバリーニョのゆりかご』と
呼ばれた彼の地で2012からフェレイロ夫妻による土着葡萄原点回帰プロジェクト。

毎年約２４本のみ出荷できる長期デミジョン熟成の実験的アルバリーニョの最高峰。


タイプ：白／ヴィニフィカード・エン・マネラ・コンプレハ／オーガニック／セコ／グアルダ
セパージュ：樹齢30年以上のアルバリーニョ
醸造過程：遅めに収穫／手作業によるブドウ選定／果梗ごと破砕、搾汁／酵母による小ステンレスタンク醗酵。
熟成過程：使用済みフレンチオークで5ヶ月シュールリー後、18リットルガラス製デミジョンにて60ヶ月シュールリー。
アルコール度数：13.00％
色調：美しい霜がかった光輝くレモン色／黄金も少しかかる
香り：ヨード／蜂蜜／かなり複雑でエレガント／フレッシュで甘く鼻通りが良い。
味：絹のような舌触り／酸とアルコールのバランス良く／明確なエレガントな余韻。
マリアージュ：日本食全般／鶏・豚肉料理／セミクラードの羊や山羊のチーズ。
適温：11℃
飲み頃：お買い上げから2030年に飲み頃を迎え適正保管状態で更に瓶内熟成可能。